Hur länge klarar sig mat i frysen? Maten som kan frysas in-Tänk på det här. Intressant läsning. :)

[lsjonsson]

https://www.koket.se/maten-som-kan-frys ... pa-det-har

[Arctic]

Notera att det finns faktafel i den artikeln.

Är det under 0 grader i frysen så växer inga bakterier eller mögel, så maten kan inte bli farlig.

Ovanstående är direkt felaktigt. Det ska vara under -18 grader Celsius för att förhindra tillväxt.

[lsjonsson]

Notera att det finns faktafel i den artikeln.

Är det under 0 grader i frysen så växer inga bakterier eller mögel, så maten kan inte bli farlig.

Ovanstående är direkt felaktigt. Det ska vara under -18 grader Celsius för att förhindra tillväxt.

Ja, jag tyckte också att det var konstigt skrivit av henne.

[win307]

Detta gäller nog köpemat. Iom forumets natur så är det nog mest viltkött som ligger i frysarna. Ofta magert kött,håller betydligt längre. Har ätit ca 10 år gammalt dovkött,såg inte roligt ut men smaka likadant.
Det är min erfarenhet iaf.

[HQA1640]

Detta gäller nog köpemat. Iom forumets natur så är det nog mest viltkött som ligger i frysarna. Ofta magert kött,håller betydligt längre. Har ätit ca 10 år gammalt dovkött,såg inte roligt ut men smaka likadant.
Det är min erfarenhet iaf.

Står ”vilt 4 månader”
Kan då på en gång också säga att jag ätit vilt som är mångdubbelt så gammalt

[lsjonsson]

Detta gäller nog köpemat. Iom forumets natur så är det nog mest viltkött som ligger i frysarna. Ofta magert kött,håller betydligt längre. Har ätit ca 10 år gammalt dovkött,såg inte roligt ut men smaka likadant.
Det är min erfarenhet iaf.

Vi har då inget så gammalt viltkött som ca 10 år men uppåt 1 år och inget fel på det.

[potatiskastare]

Jag växte upp med älg och rå. Det kunde ligga evigheter. Nu med vildsvin har jag lärt mig att det är mycket kortare hållbarhet i frysen.

[Tomps]

En god anledning att skaffa vacuumpackare - det förlänger hållbarheten avsevärt.

[lone_wolf]

Detta gäller nog köpemat. Iom forumets natur så är det nog mest viltkött som ligger i frysarna. Ofta magert kött,håller betydligt längre. Har ätit ca 10 år gammalt dovkött,såg inte roligt ut men smaka likadant.
Det är min erfarenhet iaf.

Vi har då inget så gammalt viltkött som ca 10 år men uppåt 1 år och inget fel på det.

Försöker hålla en 2 års gräns; har inte märkt något problem.

[lsjonsson]

Detta gäller nog köpemat. Iom forumets natur så är det nog mest viltkött som ligger i frysarna. Ofta magert kött,håller betydligt längre. Har ätit ca 10 år gammalt dovkött,såg inte roligt ut men smaka likadant.
Det är min erfarenhet iaf.

Vi har då inget så gammalt viltkött som ca 10 år men uppåt 1 år och inget fel på det.

Försöker hålla en 2 års gräns; har inte märkt något problem.

Vakumpackat kött håller sig länge bara inte svetsen släpper.
Fiske är det värre med.

[Tomps]

Vakumpackat kött håller sig länge bara inte svetsen släpper.
Fiske är det värre med.

Fisk, och i princip allt ätbart, håller avsevärt längre i frys om den vacuumpackas. Men man ska vara noga med svetsning, dubbelsvets är bra.

[Westfields]

Ett tips är att linda in det man fryser i plastfolie och aluminiumfolie, det skyddar väldigt bra mot frysbränna.

Jag har haft ganska mycket problem med att vacuumpåsarna har blivit punkterade tyvärr.

[lsjonsson]

Vakumpackat kött håller sig länge bara inte svetsen släpper.
Fiske är det värre med.

Fisk, och i princip allt ätbart, håller avsevärt längre i frys om den vacuumpackas. Men man ska vara noga med svetsning, dubbelsvets är bra.

Ja, så är det men fet fisk håller inte lika länge som typ abborre.

[Einar Krigare]

Hjortvilt brukar jag vacpacka och märka med årtal bara. Har ätit älgkött som legat i fryspåse 7-8 år så är inte så orolig då mitt går åt snabbare nu för tiden.
Sen får man ju alltid väga in slakthygienen. Vissa bitar kan hamna i köksfrysen för tidigare konsumtion. Kan det bidra till att de skriver 4 mån på vilt kanske?

[jonas]

Notera att det finns faktafel i den artikeln.

Är det under 0 grader i frysen så växer inga bakterier eller mögel, så maten kan inte bli farlig.

Ovanstående är direkt felaktigt. Det ska vara under -18 grader Celsius för att förhindra tillväxt.

Under 0 grader sker ingen tillväxt av mikroorganismer, men det som sker är att fett oxiderar = härsknar, vilket är en helt annan sak, så det hon skriver där är helt korrekt.

För härskningsprocessen har temperaturen väldigt stor betydelse. Om det är -6 grader (frysfack i kylskåp) -15 grader (överfull frys med ojämn temperatur) -18 grader eller -24 grader är högst avgörande. Inom industrin där man professionellt har infryst rund fisk håller man ofta -30 grader, och vattenspolad fisk.
Det andra lika väsentliga för härskningsprocessen är naturligtvis vacuumpackning som redan nämnts.

[Arctic]

Under 0 grader sker ingen tillväxt av mikroorganismer, men det som sker är att fett oxiderar = härsknar, vilket är en helt annan sak, så det hon skriver där är helt korrekt.

Till mikroorganismer räknas bakterier. Bakterier kan växa under 0 grader. Se t.ex:
https://www.sciencedirect.com/topics/bi ... -bacterium

Jag hävdar med viss bestämdhet att det hon skriver är fel. Det är därmed en god ide att ha frysen på -18, och inte på -2. Men alla gör som de vill.

[jonas]

Under 0 grader sker ingen tillväxt av mikroorganismer, men det som sker är att fett oxiderar = härsknar, vilket är en helt annan sak, så det hon skriver där är helt korrekt.

Till mikroorganismer räknas bakterier. Bakterier kan växa under 0 grader. Se t.ex:
https://www.sciencedirect.com/topics/bi ... -bacterium

Jag hävdar med viss bestämdhet att det hon skriver är fel. Det är därmed en god ide att ha frysen på -18, och inte på -2. Men alla gör som de vill.

Jo för all del. Generella uttalanden om "mikroorganismer" ska man undvika eftersom det alltid finns exempel på mikroorganismer som faller utanför den ram man pratar om.
Generella uttalanden om "hur länge maten håller i frysen" ska också undvikas.

[k-Hornet]

Ett tips är att linda in det man fryser i plastfolie och aluminiumfolie, det skyddar väldigt bra mot frysbränna.

Jag har haft ganska mycket problem med att vacuumpåsarna har blivit punkterade tyvärr.

Samma här. Har dock börjat återbruka gamla vacuumpåsar som skydd över vassa kanter.
Bara tokdiska innan man ska använda.

Funkar bra tycker jag.

[win307]

Ett tips är att linda in det man fryser i plastfolie och aluminiumfolie, det skyddar väldigt bra mot frysbränna.

Jag har haft ganska mycket problem med att vacuumpåsarna har blivit punkterade tyvärr.

Samma här. Har dock börjat återbruka gamla vacuumpåsar som skydd över vassa kanter.
Bara tokdiska innan man ska använda.

Funkar bra tycker jag.

Om man klipper av båda ändar av påsen blir det lättare att diska,du kan dessutom vända den ut och in,svetsa igen botten så är den klar för nästa köttbit.

[Tomps]

Till vacuumpackning av bitar med vassa ben (kotletter, revbensspjäll, sadel etc.) Brukar jag först stoppa ned bitarna i en extra grov fryspåse (finns att köpa lite varstans), treliterspåsar räcker ofta. Sedan vacuumpackar man som vanligt, fungerar fint.