Viltkyl

[Sidney89]

Vad har ni för kylar för att hänga in ert fällda vilt i? Är lite sugen på att skaffa en industrikyl och bygga om till viltkyl men det är aldrig fel med lite andra ideer.

Skickat från min SM-A105FN via Tapatalk

[Glooie]

Vad tänker du hänga för vilt? För rå och små grisar (säg max 40kg) räcker det med en vanlig hushållskyl. Även inte alltför stora dov får plats. Ska du ha stora grisar eller kron/älg räcker inte en restaurangkyl, då är der kalium som gäller, framförallt pga upphängningen/vikten.
Hur mycket utrymme har du?

[djkj]

Jag har gjort i ordning en viltkyl av ett vanligt kylskåp 60x185cm och det rymmer lätt en bock eller medelstor gris.
Rensat skåpet på alla hyllor, sen ett rör tvärs i genom högst upp som det hänger slaktkrokar i.
Man måste ha bra ventilation annars går det inte, kan bli mögelpåväxt.
Jag har löst det genom att ta en hålsåg och kört ett hål i sidan i nederkant och ett på andra sidan i överkant.
Myggnät fär hålen, och en datafäkt i det övre hålet som drar ur den fuktiga luften.
Min fäkt får jag köra på timer för den var nästan för efektiv, alltså när det var högsommarvärme drog den
in för mycket varmluft.
Man behöver ventilera mera dom första dygnen, slaktkroppen torkar upp vart efter.

[Glooie]

Jag har gjort i ordning en viltkyl av ett vanligt kylskåp 60x185cm och det rymmer lätt en bock eller medelstor gris.
Rensat skåpet på alla hyllor, sen ett rör tvärs i genom högst upp som det hänger slaktkrokar i.
Man måste ha bra ventilation annars går det inte, kan bli mögelpåväxt.
Jag har löst det genom att ta en hålsåg och kört ett hål i sidan i nederkant och ett på andra sidan i överkant.
Myggnät fär hålen, och en datafäkt i det övre hålet som drar ur den fuktiga luften.
Min fäkt får jag köra på timer för den var nästan för efektiv, alltså när det var högsommarvärme drog den
in för mycket varmluft.
Man behöver ventilera mera dom första dygnen, slaktkroppen torkar upp vart efter.

Så har jag också gjort, fast utan ventilation. En begagnad fullt fungerande kyl får man för ett par hundralappar.
Vad gäller mögelpåväxt har jag aldrig haft det under 13 år och ett 30-tal rådjur. Det viktiga är att inte hänga in ett varmt djur, utan det måste kylas ner sakta först (även för att undvika kylsammandragning). Sen kollar jag till djuret nån gång per dag, då får man en naturlig ventilation.

Hur många här inne har haft problem med mögel på djur som hängt i kylskåp?

[Iann]

Har även jag ett kylskåp. Valde att testa utan att borra ventilationshål i det och har inte haft några som helst problem. Hängt vildsvin och grovstyckade älgdelar. Köpte mig ett till kylskåp nu så man kan ta vara på större djur om man styckar isär och hänger i två kylskåp.

Jag öppnar kylen 1-2 gånger per dag för kontroll och luftomsättning.

[Giobbi]

Har en 185cm kul som hängt 80kg gris i, tajt ja. Köpye ombygg kitet från tenebreum eller vad det heter, ventilationen, borr, stång o krok.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[djkj]

Glömde skriva att jag låter slaktkroppen hänga kvar i logen över natten där jag flått den, i viltsäck för långsam
avkylning. Sedan under förmiddagen dagen där på åker den in i kylen.
Det där med mögel påväxt har inte drabbat mig men jag har sett en möglig bock som en i jaktlaget hade i sin kyl,
det var som ett vitt "ludd" som växt på den
och som han sedan fick slänga. han hade ingen ventilation och hade hängt in den varm.

[Arctic]

Jag har inga ventilationshål i min kyl. Jag är av den bestämda uppfattningen att den skapar mer problem än det löser.

Varm luft kan innehålla betydligt mer fukt än kall, vilket gör att kylen måste stå riktigt torrt till för att det inte ska bli mer fukt i kylen av ventilationshålen. Vid nollgradigt kan luften maximalt innehålla cirka 5 gram vatten / m3 luft. 25 gradig luft kan innehålla cirka 25 gram vatten / m3 luft. Därmed ger att vid samma relativa fuktighet så innehåller luften ute 5 ggr så mycket vatten. Tar du in den varma luften i skåpet måste vattnet i den kondenseras ut och tas ut ur skåpet på något sätt.



Det kan fortfarande fungera med ventilationshål om luftcirkulation i skåpet är god och det inte är alltför fuktigt utanför. Kylelementet i kylen fungerar som avfuktare, och det mesta av fukten hamnar där. Men det är fortfarande oftast en dålig ide med ventilationshål.

Det är betydligt bättre att ha ett slutet skåp med en fläkt inne för att skapa luftcirkulation. Får du problem med bakterietillväxt beror det troligen mest på dålig luftcirkulation, även om luftfuktigheten kan bli för hög om du hänger in för varma djur. Jag har bara på fläkten första dygnet efter jag hängt in något. Annars blir det för torrt i skåpet. Kylskåp är ofta rätt torra miljöer.

Jag hänger inte heller in djuret direkt om jag har något val.

Grafen ovan visar också varför det inte stämmer att luften ska vara så rå och kall vid kusten när det är kallt. Är det -30 så innehåller luften så pass lite vatten att det inte spelar någon större roll för hur kallt det känns.

[Anders Ö]

Bra Artic
Detta borde klistras

Med tillägg kanske att om man har kylskåpet ståendes väldigt kallt så kan det hända att kylelemeten i skåpet är igång så sällan att fukten från djuret inte kondenseras mot kylelementet
Vid sånt läge kan det tillochmed behövas en liten värmekälla typ en glödlampa som värmer lite så att skåpet behöver "gå lite oftare"

[sevehem]

Detta har ju diskuterats många gånger, ofta av samma skribenter varje gång. MEN... Arctics fysiklektion är klockren och jag har inget att tillägga förutom en konstig grej. Jag kör med ventilation (trots att jag vet om det som Arctic skriver och dessutom också förstår själva teorin/principen) och det funkar kanon. Ventilationshålen är normalt igensatta då kylen används till annat emellanåt. EN gång glömde jag är ta bort plupparna i ventilationshålen när jag hängde vilt och BARA den gången har jag haft problem med lite mögel. Konstigt va? Kanske var kroppen för varm när jag hängde in? Vet ej men hur som helst har inga djur möglat MED ventilation. Nu är jag för feg för att bryta mitt vinnande koncept trots att jag som sagt förstår att det borde bli fuktigare med ventilation. Jag använder inte fläkt utan bara hål uppe och nere, lite myggnät över bara.

[Arctic]

Skaffa en fläkt istället för dina hål. Det är en betydligt säkrare lösning.

Luften står helt still i ett kylskåp utan håll när den inte kyler, vilket lokalt kan ge upphov till förhöjd luftfuktighet. Det blir också sämre om det är riktigt kallt där du har skåpet. Då går kylskåpet inte och du har ingen luftcirkulation. När skåpet går får du en kall yta som drar igång luftcirkulationen.

Hål i skåpet ger rörlighet till luften. Det kan vara bra -- men det kan också vara riktigt dåligt om du drar in för fuktig luft i skåpet.

Anders Ö lösning med att en liten värmekälla fungerar också för att sätt luften i rörelse och se till att skåpet går med jämna mellanrum. Själv kör jag med en liten fläkt under första dygnet. Den slås sedan av för att det inte ska vara för torrt i skåpet.

[börje]

Vad har ni för anordning att hänga köttet i och hur fäster ni den? Lägg gärna in bilder.

[r1no1]

Även jag har ett kylskåp 185 cm utan hål eller fläkt som står i garaget.
Den fukt som bildas dräneras genom den vanliga vägen dvs dräneringen i bakkant av skåpet.
Aldrig haft påväxt av något slag.
Perfekt med kombo för Öl, saltlake, mörningsskåp, surströmingsförvaring, marineringsskåp för tex Bresaola innan torkning.
På höst hamnar ofta vakuum packat älgkött på extra mörning i någon vecka innan frysen.
Tillverkat ett rör med fästen som passar i spåren på skåpets insida så inga ingrepp på inredning har varit nödvändiga, men den används nästan uteslutande till fågel.
Men har mer och mer gått över till att stycka och vakuumpacka även fågel direkt och låta det ligga i kylen ett tag innan frys eller panna.

[nissesbror]

Bra Artic
Detta borde klistras

Med tillägg kanske att om man har kylskåpet ståendes väldigt kallt så kan det hända att kylelemeten i skåpet är igång så sällan att fukten från djuret inte kondenseras mot kylelementet
Vid sånt läge kan det tillochmed behövas en liten värmekälla typ en glödlampa som värmer lite så att skåpet behöver "gå lite oftare"

Bra Anders!!

Du kommer ihåg hur vi diskuterade i en liknande tråd för en flock m år sedan!

[Anders Ö]

Jag minns
Det där med lampan kanske var din ide ..?
Men hursomhelst så var Det en bra ide , och de skickar jag vidare direkt

[Arctic]

viltkyl.jpg

Så här ser min kyl ut. Det är bara insatt ett rör högt uppe med krokar på, annars är det ett vanligt Electrolux-kylskåp.

Nu när vårbocksjakten är avslutad har det kommit in lite andra varor som har kylbehov.

Ovanpå surströmmingsburken ligger den fläkt jag använder.

När kylen används som viltkyl tar jag ut hyllorna och de andra varorna, hänger in slaktkroppen (rådjur och mindre grisar går bra, samt övrigt småvilt), ställer fläkten på golvet och drar ut sladden från fläkten till ett uttag. Jag brukar först hänga slaktkroppen ett tag utanför kylen, fläkten används första 24 timmarna, sedan får viltet vara tills det hängt klart -- naturligtvis kontrolleras det hela med jämna mellanrum, vilket är rätt enkelt när skåpet står i garaget i källaren.

[börje]

Hur har du fäst röret?

[sevehem]

@Börje Jag har hålsågat 1" rakt genom varje sida och sedan trätt ett 1" järnrör genom. Det ser precis ut som Arctics

@Arctic, din förklaring är rimlig. Troligen ger mina håll den rörelse som luften mått bra av men eftersom jag inte aktivt drar in luft med fläkt så klarar skåpet av att hantera den lilla luftfuktigheten som kommet in. Skåpet står i ett rum där det aldrig blir kallare än 10 grader så skåpet kör nog kompressorn en del.

[börje]

Är det inte risk att man skadar nåt vesäntligt nör man borrar hål i sidorna på skåpet?

[Glooie]

Är det inte risk att man skadar nåt vesäntligt nör man borrar hål i sidorna på skåpet?

Det va nån som berättade här för ett par år sen att kylen slutade kyla efter att han borrat i sidorna. Jag har borrat i 4 eller 5 skåp och aldrig vart med om det, det ska inte gå kylslingor i sidorna i ett normalt skåp, der ska bara vara isolering (typ frigolit) där...