Dags att börja torka kött!

[Kärrtroll]

Funderar på en annan grej också. Jag sprayar själv mitt kött med lite ättika när jag hängmörar och har läst att vissa sprayar köttet vid torkning för att motverka mögel. Skulle man inte kunna spraya köttet med typ whisky eller gin istället, så får man lite intressanta smaker på köpet?

[locorod]

Då får det vara stark whisky. 40 procent räcker inte. Men man kan kombinera! Jag har torkat kött, sedan marinerat i vin eller wisky för art sedan torka igen. Detta x3. Särskilt bog i rödvin! Vildsvin. Mycket gott!

[Kärrtroll]

Aha, tack för tipset

[lsjonsson]

Funderar på en annan grej också. Jag sprayar själv mitt kött med lite ättika när jag hängmörar och har läst att vissa sprayar köttet vid torkning för att motverka mögel. Skulle man inte kunna spraya köttet med typ whisky eller gin istället, så får man lite intressanta smaker på köpet?

Här har du mitt recept som jag har fått av svågern och som jag har använder.
https://www.jaktsidan.se/ipb/index.php? ... /#comments

[Kärrtroll]

Funderar på en annan grej också. Jag sprayar själv mitt kött med lite ättika när jag hängmörar och har läst att vissa sprayar köttet vid torkning för att motverka mögel. Skulle man inte kunna spraya köttet med typ whisky eller gin istället, så får man lite intressanta smaker på köpet?

Här har du mitt recept som jag har fått av svågern och som jag har använder.
https://www.jaktsidan.se/ipb/index.php? ... /#comments

Jag körde nått åt det hållet förra året men i år ville jag prova att torrsalta

[T-Grön]

Måste bara bygga en Ny holk med nät runt för att slippa alla flugor.
Råkade backa på den förra.
Slår flugor året runt inomhus, och när de första fina vårdagarna kommer, ja då är väggen svart av flugor som vaknat.

[lsjonsson]

Måste bara bygga en Ny holk med nät runt för att slippa alla flugor.
Råkade backa på den förra.
Slår flugor året runt inomhus, och när de första fina vårdagarna kommer, ja då är väggen svart av flugor som vaknat.

Det behövs inte om du hänger köttet på norrsidan är lika med skugga o kallt och där med inga flugor. Södersidan är flugor.
Jag har aldrig haft besvär med flugor eller fåglar men då har jag haft köttet under carportstaket på norrsidan.

[T-Grön]

2401ED0F-D553-4A29-8ABE-48BA90824253.jpeg

Har fullt med flugor på norrsidan med faktiskt.
Idag släppte jag ut 18st som satt i fönstret i trappen på norrsidan.
Har några flugsticks i köksfönstret med, och det fastnar hela tiden.

Har ett upplägg med ”koskit” ca 40 m från huset där en granne som har köttdjur lägger dyngan.
Det ger bra med flugor.