Hjort katastrof...

Dela med er av era kulinariska upplevelser

Moderatorer: Fritz Kraut, taxen

Hjort katastrof...

Inläggav skalltjuren » 31 dec 2018, 21:37

Fällde en hjort, och har prövat göra i ordning det.
Men det både smakar och luktar får.
Som den värsta baggen man kan tänka sig!

Han hjort. Par år gammal omhändertagande i ett fint slakteri.

Någon som känt samma?

Över väger att kasta allt..
skalltjuren
 
Inlägg: 252
Blev medlem: 26 feb 2016, 17:15
Ort: Bohuslän/dal

Re: Hjort katastrof...

Inläggav PerT » 31 dec 2018, 22:09

Nej men jag har haft får och vet att om man slarvar när man flår och pälsen kommer åt den flådda köttytan på djurkroppen så smakar får/lammköttet ylle/ullvante sen. Fint slakteri eller inte, slarvar man när man flår så smakar köttet av illa av pälsen oavsett om är en älg, rådjur eller får.
Kanske borde få någon hjort expert att uttala sig innan du reklamerar
Per
PerT
 
Inlägg: 695
Blev medlem: 02 aug 2012, 14:40

Re: Hjort katastrof...

Inläggav lone_wolf » 31 dec 2018, 22:27

Hjortfett, speciellt från äldre handjur smakar inte bra. Dessutom finns en körtel i låret som också smakar f*n (googla på "deer gland").

Vilket djur och styckdel så är det fråga om?
Baikal Margo, CZ Shadow, CZ-75b, CZ-Kadet, Ruger MK II, Tokarev-T33, Glock-17, Sako A7, Uronen Precision AR-15, Benelli Supernova, Saiga-12, Baikal-IJ18, Ruger SR-22, Custom 22, Sako Quad HB.
lone_wolf
 
Inlägg: 345
Blev medlem: 29 jul 2013, 15:10

Re: Hjort katastrof...

Inläggav HuggyBear » 31 dec 2018, 22:49

Lösningen heter Beasås! ALLT bli gott me beasås... :D
Hva 146 9,3x57 KKC Meopta R1 1-4
Tikka M65 6,5x55 KKC Vortex 5-25x50
CZ 455 Varmint 22 lr KKC Vortex 6-24
Merkel 961L 8×57JRS-8x57JRS/20 Trijicon 1-6
Merkel 32 12-12/7×57R Trijicon 1,25-4
Winchester SX3 12/89
Walther LGR luftgevär 4,5mm
Användarvisningsbild
HuggyBear
 
Inlägg: 5257
Blev medlem: 28 dec 2008, 22:32
Ort: Västra Hälsingland

Re: Hjort katastrof...

Inläggav robban.jagaren » 31 dec 2018, 23:30

HuggyBear skrev:Lösningen heter Beasås! ALLT bli gott me beasås... :D


Samt mer vin, mycket mer vin, samt ännu mer vin. :D
robban.jagaren
 
Inlägg: 185
Blev medlem: 19 feb 2018, 00:20

Re: Hjort katastrof...

Inläggav potatiskastare » 31 dec 2018, 23:38

Fett från många djur har en smak jag inte älskar. Jag brukar putsa bort fett hårt. Det gör sällan slaktare eftersom det minskar köttutbytet. Vad är det för bitar du provat att laga än?
Bleifrei – profitieren statt diskutieren
Brenneke
Användarvisningsbild
potatiskastare
Moderator
 
Inlägg: 10352
Blev medlem: 12 nov 2002, 21:37
Ort: Västergötland

Re: Hjort katastrof...

Inläggav skalltjuren » 01 jan 2019, 00:44

potatiskastare skrev:Fett från många djur har en smak jag inte älskar. Jag brukar putsa bort fett hårt. Det gör sällan slaktare eftersom det minskar köttutbytet. Vad är det för bitar du provat att laga än?

har prövat , stek , file , färs inget av det går ens att äta. Som någon skrev till räckligt med bea... inte ens det funka :shock: ! De blir hundmat eller rävåteln av detta tror jag...

Äldre hjort med stubbar till horn kommer jag inte ta hand om igen den saken är säker !
skalltjuren
 
Inlägg: 252
Blev medlem: 26 feb 2016, 17:15
Ort: Bohuslän/dal

Re: Hjort katastrof...

Inläggav Dansken » 01 jan 2019, 00:49

Hmmm säger Skepparn med djup röst. Ha på Worchester sauce då känner man inte att det smakar mööös... hmmm
Jag vet inte hur det smakar när det smakar möös men det är hans patentlösning om det kan vara till nån hjälp :wink:
.30-06 - 112 Years young- Still going strong..
A Man's Got to Know his Limitations
Clint Eastwood
Avatarbild: copyright fotograf Rikako Fujita..
Användarvisningsbild
Dansken
 
Inlägg: 13873
Blev medlem: 10 mar 2006, 14:49
Ort: Gnällbältet

Re: Hjort katastrof...

Inläggav Jämtlasse » 01 jan 2019, 00:56

Dov eller kron?
/Lars.
Jämtlasse
 
Inlägg: 1752
Blev medlem: 14 nov 2014, 21:51

Re: Hjort katastrof...

Inläggav skalltjuren » 01 jan 2019, 00:59

Jämtlasse skrev:Dov eller kron?


Kronhjort
skalltjuren
 
Inlägg: 252
Blev medlem: 26 feb 2016, 17:15
Ort: Bohuslän/dal

Re: Hjort katastrof...

Inläggav Tomps » 01 jan 2019, 02:40

Brunsthjort?
Användarvisningsbild
Tomps
 
Inlägg: 3646
Blev medlem: 17 mar 2009, 12:57

Re: Hjort katastrof...

Inläggav win307 » 01 jan 2019, 02:51

Kron brunstar inte nu...
winchester 307 Aimpoint micro H1
marlin 60 ssk oblivion
baikal hagelbrakare
bsa 308 w Tasco
Jägarexamen-88
win307
 
Inlägg: 345
Blev medlem: 07 okt 2012, 23:19
Ort: Enköping

Re: Hjort katastrof...

Inläggav greyling » 01 jan 2019, 04:29

Sannolikt har den käkat ensilagebal en massa dagar på raken. Kan sätta sig en rätt otrevlig smak om den precis bytt till det. Alt betor.

Lite som fisk i dyigt vatten kan de ta smak
Greyling
Användarvisningsbild
greyling
 
Inlägg: 4084
Blev medlem: 09 nov 2009, 22:47
Ort: Jagar nära Fjollträsk och i Jämtland

Re: Hjort katastrof...

Inläggav PerT » 01 jan 2019, 09:42

Du kanske fick en gammal bagge, inte att du såg fel utan fick fel köttlåda åter
PerT
 
Inlägg: 695
Blev medlem: 02 aug 2012, 14:40

Re: Hjort katastrof...

Inläggav Tomps » 01 jan 2019, 13:03

win307 skrev:Kron brunstar inte nu...


Förvisso, men det framgår inte när den var skjuten.
Användarvisningsbild
Tomps
 
Inlägg: 3646
Blev medlem: 17 mar 2009, 12:57

Re: Hjort katastrof...

Inläggav skalltjuren » 01 jan 2019, 13:06

Tomps skrev:
win307 skrev:Kron brunstar inte nu...


Förvisso, men det framgår inte när den var skjuten.



Skjuten för 3 veckor sedan .

den som vill pröva får hämta :lol: .. annars åker den ut till räven ikväll!
skalltjuren
 
Inlägg: 252
Blev medlem: 26 feb 2016, 17:15
Ort: Bohuslän/dal

Re: Hjort katastrof...

Inläggav svj » 02 jan 2019, 09:14

Röka köttet gör det kanske ätbart
svj
 
Inlägg: 230
Blev medlem: 18 sep 2010, 08:03

Re: Hjort katastrof...

Inläggav J f n Fjollträsk » 02 jan 2019, 17:35

Kan se fem möjliga skäl, ej i sannolikhetsordning nedan.
1 - ovana vid viltsmak (tror dock inte det är så vanligt vad gäller kron, vanligare med ex rådjur)
2 - nedsatt kvalité på köttet pga ngt medicinskt hos djuret
3 - fettsmak (som vid tillagning smälter ut över hela biten alt har malts ned i färsen)
4 - pälsfett (dock aldrig hört talas om detta vad gäller hjort)
5 - annat hanteringsfel (dock oklart vad det skulle vara) som lett till att köttet börjat förfaras/skämmas

Jag tycker du ska låta någon annan mer erfaren ska bedöma det också. Luktar det illa/fel redan innan tillagning?
The land belongs to an enormous number of people and it does not, thank God, belong to THE people. If the people wish to claim it they will have to start a revolution and see who wins.
Auberon Waugh, 1994
Användarvisningsbild
J f n Fjollträsk
 
Inlägg: 7453
Blev medlem: 14 feb 2005, 13:38

Re: Hjort katastrof...

Inläggav stealthhunter » 02 jan 2019, 17:42

Lägg köttet täckt i mjölk i kylskåpet över natten så lakar det ur,funkar på det mesta som smakar fule :D
Användarvisningsbild
stealthhunter
 
Inlägg: 760
Blev medlem: 12 aug 2009, 23:14
Ort: Småland

Re: Hjort katastrof...

Inläggav locorod » 02 jan 2019, 19:32

Smakar det illa så släng det. Laborera med olika lösningar för att kunna trycka ner det ger ofelbart en avog inställning till hjort för all framtid. Ska man äta finkött ska det vara finkött. Inte finkött...
"Å banan in i grannens trägaur. Flötta di dä kommer fler"

Svar från lokal bonne på frågan vart Stirling Moss tog vägen....

Och jag påpekar också att edits= språkfix. Du behövs . Tro mig....
Användarvisningsbild
locorod
 
Inlägg: 7638
Blev medlem: 10 mar 2011, 14:33
Ort: Hästveda

Nästa

Återgå till Jägarkäk

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 1 gäst