Sous Vide

Dela med er av era kulinariska upplevelser

Moderatorer: taxen, Fritz Kraut

Re: Sous Vide

Inläggav jdrotz » 23 jun 2018, 14:01

Habermas skrev:
jdrotz skrev:699kr för Melissa Sous Vide kit på Ica Maxi.


Skickat från min iPhone X med Tapatalk


Jag tror att i princip samtliga maskiner gör ett lika bra jobb. Det som kan vara skillnad är hur mycket de väsnas, hur smidiga de är och hållbarheten. Anovas SV är nog den mest sålda och den med bäst betyg på amazon. För egen del känns det bättre att lägga någon 100-lapp extra för att få något som är välbeprövat.

Prenumera på anovas nyhetsbrev för de kör regelbundet kampanjer där de kränger dom för 1000 kr st.


Kanske lika bra att satsa på det så man slipper ”kinajunk” ;-)


Skickat från min iPhone X med Tapatalk
Smärta är endast vekhet som lämnar kroppen
Användarvisningsbild
jdrotz
 
Inlägg: 11547
Blev medlem: 12 jun 2012, 14:24
Ort: Norrland

Re: Sous Vide

Inläggav Matti » 23 jun 2018, 18:52

Morini skrev:
Matti skrev:Kvällens 'fulfilé' på G..."fläskytterfilé" 9 h vid 64 grader. Vaccad en natt i kylen i förväg med egengjord rub...sen ikväll ska den få kyssa grillen och glazas lite lätt..."fläsk, de e gött de" Bild


Liten fundering bara, cirkulatorn får inte svårt att hålla jämn temp då du isolerar så mycket? Hade funderingar på liknande lösning då jag började, men det blev ej av pga flera som sa att det skulle gå över i temp hela tiden.
Inte märkt nåt sånt. Den har legat spikfast hittills.
Founder of: The Fellowship of The Little Big Thumper (358 win)
Nobsen Bratthögens Mira - 'Myran'
Grållen Fjälldalens Akka
Användarvisningsbild
Matti
 
Inlägg: 7906
Blev medlem: 16 maj 2003, 14:30

Re: Sous Vide

Inläggav Morini » 23 jun 2018, 19:11

Matti skrev:
Morini skrev:
Matti skrev:Kvällens 'fulfilé' på G..."fläskytterfilé" 9 h vid 64 grader. Vaccad en natt i kylen i förväg med egengjord rub...sen ikväll ska den få kyssa grillen och glazas lite lätt..."fläsk, de e gött de" Bild


Liten fundering bara, cirkulatorn får inte svårt att hålla jämn temp då du isolerar så mycket? Hade funderingar på liknande lösning då jag började, men det blev ej av pga flera som sa att det skulle gå över i temp hela tiden.
Inte märkt nåt sånt. Den har legat spikfast hittills.


OK, där ser man. Skall prova.
Tackar!
In Doubt We Trust
Användarvisningsbild
Morini
 
Inlägg: 162
Blev medlem: 19 mar 2009, 18:22
Ort: Norr ish

Re: Sous Vide

Inläggav Niclas » 05 jul 2018, 15:51

Jag söker en kokbok med Sous Vide matlagning.
Det verkar vara svårt att få tag på.
Jag vill gärna köpa den i morgon så inga långa leveranstider.
Det kan gärna vara en vanlig kokbok men bara det finns något recept med Sous Vide.
Någon som har något tips?
Kan åka till de flesta butiker runt Göteborg.
Användarvisningsbild
Niclas
 
Inlägg: 76
Blev medlem: 07 dec 2005, 09:48
Ort: Västra Sverige

Re: Sous Vide

Inläggav Matti » 05 jul 2018, 18:14

Rekommenderar FB-gruppen 'Sous Vide Sverige'. Massor av tips och inspiration. Och söker man i gruppen på gamla inlägg, finns svar på nästan allt
Founder of: The Fellowship of The Little Big Thumper (358 win)
Nobsen Bratthögens Mira - 'Myran'
Grållen Fjälldalens Akka
Användarvisningsbild
Matti
 
Inlägg: 7906
Blev medlem: 16 maj 2003, 14:30

Re: Sous Vide

Inläggav greyling » 05 jul 2018, 18:15

Niclas skrev:Jag söker en kokbok med Sous Vide matlagning.
Det verkar vara svårt att få tag på.
Jag vill gärna köpa den i morgon så inga långa leveranstider.
Det kan gärna vara en vanlig kokbok men bara det finns något recept med Sous Vide.
Någon som har något tips?
Kan åka till de flesta butiker runt Göteborg.


Kruxet är väl att sv bara är en variant av andra tillagningsmetoder. Dvs att alla recept i en vanlig kokbok kan göra sig väl för sous-vide. Men jag kan instämma i att det borde finnas en för där sv passar extra bra. De som finns är lite basic och inte så roliga av vad man sett på nätet. Säg till om du hittar någon bra. Kanske en lucka här i kokbokstrenden!
Greyling
Användarvisningsbild
greyling
 
Inlägg: 3400
Blev medlem: 09 nov 2009, 22:47
Ort: Alldeles för nära fjollträsk city

Föregående

Återgå till Jägarkäk

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 1 gäst