Bra styckkniv??

Moderatorer: Fritz Kraut, taxen

Re: Bra styckkniv??

Inläggav tjärn » 09 aug 2018, 22:50

Nån som känt på dessa två knivar på jakt.se och kan säga nått om vilket blad som är mest lämpat för styckning av älg?

https://www.jakt.se/victorinox-urbening ... handtag-svängt-skär

https://www.jakt.se/victoinox-filekniv-13cm-swibo

Den som heter filékniv antar jag inte är en jättemjuk filékniv till fisk. Känns som det är skrivit fel?
tjärn
 
Inlägg: 600
Blev medlem: 29 aug 2013, 23:48

Re: Bra styckkniv??

Inläggav Jocke » 10 aug 2018, 00:08

Har kört med Giesser och Victorinox bägge riktigt bra och håller skärpan
Men efter jag provade fällknivens slaktknivar så vart jag såld på dem dessa håller skärpan hela hösten om man inte misshandlar dom i ben. Stålar dom vid behov med ett keramiskt skärpstål . Dyra men värda var enda krona... Och med deras diamantskärpstål får man vilken kniv som häls duglig det kan jag varmt rekommendera.

https://fallkniven.com/kniv-kategori/sl ... aktknivar/
Hund = Jämthund x 2
458 Lott Leupold VX2 1- 4
10,75x68 Leupold VX2 2-7x33
10,75x65R Leupold VX2 1- 4
6,5x55 Vortex 3-9x40 , Helia 1,5-4,5
12/222 rem Leupold VX1 2-7x33
12/12



"A man can't just sit around"
Användarvisningsbild
Jocke
 
Inlägg: 1270
Blev medlem: 22 aug 2002, 21:50
Ort: Västernorrland

Re: Bra styckkniv??

Inläggav White hunter » 10 aug 2018, 05:37

Jag har sneglat lite på fällkniven f3. Någon som provat?
Fällkniven brukar imponera stort. Men mina slitna frostknivar har fungerat bra tycker jag. Det tar ju bara sekunder att skärpa dem.
Blaser R93 Luxus Safari cal. 375HH
Blaser S2 luxus cal. 470NE
Beretta 682 silverpigeon cal. 12
Sako quad range cal. 22lr
Sako TRG42 Cal. 300WM

Zeiss v8 2,8-20×56
Swarovski i6 1-6×24
Aimpoint H2

Fällkniven Njord NL3, A1, F1, WM1, SK18 ERNA, DC521, DC4
Användarvisningsbild
White hunter
 
Inlägg: 1067
Blev medlem: 30 jan 2016, 17:22
Ort: Stockholm

Re: Bra styckkniv??

Inläggav Kronhjorten » 10 aug 2018, 06:18

White hunter skrev:Jag har sneglat lite på fällkniven f3. Någon som provat?
Fällkniven brukar imponera stort. Men mina slitna frostknivar har fungerat bra tycker jag. Det tar ju bara sekunder att skärpa dem.


Set ju jäkligt trevlig ut. Det jag tycker är lite märkligt med fällkniven är att dom inte skriver ut vad det är för ägg på respektive kniv. Dom har ju en förkärlek för konvex ägg, vilket kan vara jäkligt trevligt då det följer ben fint osv, men det kan vara jobbigare med slipningen. Ofta har man inte tillgång till kunskapen eller utrusningen när man behöver få upp skärpan, plus att det tar längre tid.


Skickat från min iPhone med Tapatalk
Saltsyra, de kan man inte dricka, de e ju livsfarligt!
Användarvisningsbild
Kronhjorten
 
Inlägg: 4459
Blev medlem: 07 feb 2012, 01:27
Ort: Längst nere

Re: Bra styckkniv??

Inläggav Jocke » 10 aug 2018, 08:49

Alla är Konvexa !! ang slipning så antingen skickar man dom till fällkniven eller annan där man kan slipa. (räcker med en gång/år för mig)
Hund = Jämthund x 2
458 Lott Leupold VX2 1- 4
10,75x68 Leupold VX2 2-7x33
10,75x65R Leupold VX2 1- 4
6,5x55 Vortex 3-9x40 , Helia 1,5-4,5
12/222 rem Leupold VX1 2-7x33
12/12



"A man can't just sit around"
Användarvisningsbild
Jocke
 
Inlägg: 1270
Blev medlem: 22 aug 2002, 21:50
Ort: Västernorrland

Re: Bra styckkniv??

Inläggav Kronhjorten » 10 aug 2018, 10:53

Jocke skrev:Alla är Konvexa !! ang slipning så antingen skickar man dom till fällkniven eller annan där man kan slipa. (räcker med en gång/år för mig)


Okej, hade för mig att vissa modeller inte var konvexa, ser ut så på bild.
Jag undviker själv konvexa förutom på min grovkniv (F1), men om man har någon(eller kan själv) som kan slipa konvexa knivar så är det inte fel. Flå, grovstyckaren hade jag inte vågat ta på mig att slipa konvex.

Sen har jag läst och sett på tuben (han asiatiska experten) att fällkniven inte har äkta konvexa slipningar, utan att det är en typ europeisk slipning.


Skickat från min iPhone med Tapatalk
Saltsyra, de kan man inte dricka, de e ju livsfarligt!
Användarvisningsbild
Kronhjorten
 
Inlägg: 4459
Blev medlem: 07 feb 2012, 01:27
Ort: Längst nere

Re: Bra styckkniv??

Inläggav nissesbror » 10 aug 2018, 11:09

Lugna er lite så kommer en recension på både F3:an och F4:an...

Jobbar nu...
R93 Lyx .22 Wmr std/6,5x55 std (15mm)/30-06 oktagon/340 Wby oktagon
Hausken JD224
Z8i 2,3-18x56, Z6i 5-30x50, Z6i 1-6x24, Zeiss 6-24x72, Zeiss HT 3-12*56
krieghoff trumpf 12/7x57 Z6i 1-6x24
beretta 686
Användarvisningsbild
nissesbror
 
Inlägg: 4113
Blev medlem: 01 mar 2014, 16:52
Ort: V-götaland

Re: Bra styckkniv??

Inläggav nissesbror » 10 aug 2018, 13:29

Så där då var det lunch.
Har som sagt både en F3:a och 2 F4:or och visst är de bra, inte tu tal om det! Men rent ekonomiskt så har jag hellre 6 st dick knivar än 1 fällkniven men nu är man ju inte riktigt så funtad...
Knivarna är lite olika (förutom formen) f3:an är i stort mycket bra och även den ena F4:an medans den andra F4:an är marginellt bättre än en ”vanlig” dick eller frost kniv, alltså den tappar skärpan ganska snabbt, den håller skärpan typ 10-20% längre än ”vanliga” knivar medans de 2 andra håller skärpan typ dubbelt så länge. Vidare så blir de nästan aldrig riktigt slöa utan de håller alltid viss grund skärpa, tar lite längre tid att ståla upp men...
Alla knivarna är köpta via fällknivens webshopp så de är ingen kopia jag fått tag på, har inte orkat reklamera då det dels är länge sedan jag köpte den (typ 4 år sedan) samt även att jag slipat ner den en hel del.

Varför köper man nu då en kniv för nu mera 1800kr...?
Fick frågan av en jaktkompis hur jag tänkte när jag köpt en slakt kniv för typ 1400kr. Nu är det så att den jaktkompisen är ”ekonomiskt oberoende” så jag gjorde som så att jag pekade på hans armbandsur och frågade vad den kostade och om det visade något mer än vad klockan var...
Jag ser det som lite vardags lyx att använda lite finare knivar när man väl ska till att skära, samt att det är trevligt att slippa slipa stup i kvarten.
Men rent ekonomiskt så är det förkastligt!!
R93 Lyx .22 Wmr std/6,5x55 std (15mm)/30-06 oktagon/340 Wby oktagon
Hausken JD224
Z8i 2,3-18x56, Z6i 5-30x50, Z6i 1-6x24, Zeiss 6-24x72, Zeiss HT 3-12*56
krieghoff trumpf 12/7x57 Z6i 1-6x24
beretta 686
Användarvisningsbild
nissesbror
 
Inlägg: 4113
Blev medlem: 01 mar 2014, 16:52
Ort: V-götaland

Re: Bra styckkniv??

Inläggav Ylitjorvas » 10 aug 2018, 15:30

Jag är själv rätt mycket knivnörd men tycker absolut att det räcker med Dick, EKA, victorinox, mfl slakt/styckknivar som jag kört med genom åren.
Dvs hålla sig till mellanskiktet av vettiga bruksknivar.
Ser inte alls problemet med att bryna en slaktkniv relativt ofta.
Men de lever ju enligt mig ett direkt olämpligt liv i slaktbodan för en riktigt dyr kvalitetskniv.
De är ju dessutom så tunna i bladen så de är rätt enkla att slipa.

Lite av samma anledning som jag har Frost/Morakniv i arbetsbyxorna när det skall renoveras.
Slit och släng är det som gäller och det är i sammanhanget helt ointressant om någon av customknivarna, fällkniven eller Bark Riverknivarna skulle hållit skärpan lite längre med sina konvexa slipningar.....inte när de används till allt möjligt.
Ylitjorvas
 
Inlägg: 4932
Blev medlem: 30 sep 2004, 10:34

Re: Bra styckkniv??

Inläggav tjärn » 12 aug 2018, 14:33

Ska man ha ”vanligt” blad eller flex blad i urbeningsknivarna? Funderar på gul swibo med svängt skär.
tjärn
 
Inlägg: 600
Blev medlem: 29 aug 2013, 23:48

Re: Bra styckkniv??

Inläggav Arctic » 12 aug 2018, 14:54

Personligt val. Jag tycker bättre om flex, men de finns många som hellre har vanligt.

Prova och se vad du gillar.
Arctic
 
Inlägg: 3723
Blev medlem: 27 aug 2007, 11:58
Ort: Sweden

Re: Bra styckkniv??

Inläggav gandhi » 14 aug 2018, 20:17

Håller med!
Dick, Geisser, Swibo, Vixtorinox används av yrkesfolk i slakteriet och köket. De är billiga och håller god kvalitet.
Styckmästaren på Östermalma i de utmärkta filmerna om urtagning och styckning "Den vilda maten" har en urbeningskniv från Geisser med cutlerslipning och kort svängt blad. https://youtu.be/J1kiqiEKvP0
190 kr inkl moms.
http://www.oqvist.se/knivar-tillbehor/g ... d-wwl.html

Till kött använder jag (både i slakteriet och köket) urbeningsknivar från Geisser, Swibo och Victorinox. Till grönsaker, rotsaker mm i köket knivnördar jag till det med japanska Yaxell Ran :D


Ylitjorvas skrev:Jag är själv rätt mycket knivnörd men tycker absolut att det räcker med Dick, EKA, victorinox, mfl slakt/styckknivar som jag kört med genom åren.
Dvs hålla sig till mellanskiktet av vettiga bruksknivar.
Ser inte alls problemet med att bryna en slaktkniv relativt ofta.
Säljes: Zeiss Diavari-Z 1,5-6x42 T* ret 8 http://forum.robsoft.nu/viewtopic.php?f=61&t=244162
Säljes: Ruger m77 mk2 Ultralight 308win + kolvkam.se + Hausken JD151 http://forum.robsoft.nu/viewtopic.php?f=61&t=244161
Användarvisningsbild
gandhi
 
Inlägg: 422
Blev medlem: 05 sep 2006, 20:28
Ort: Värmlänning i exil i Stockholm

Föregående

Återgå till Jaktutrustning och tillbehör

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 2 gäster