Röka tjäder, hjälp

Dela med er av era kulinariska upplevelser

Moderatorer: Fritz Kraut, taxen

Röka tjäder, hjälp

Inläggav nikke.jo » 07 jul 2018, 09:09

Har en tjäder som jag tänkte röka och ha som tilltuggs mat, har en elrök och en vedeldad rök, behöver tipps.
nikke.jo
 
Inlägg: 190
Blev medlem: 19 maj 2008, 09:31

Re: Röka tjäder, hjälp

Inläggav Anders Ö » 07 jul 2018, 13:38

Jag har saltat med 9%ig saltlösning , i ca 2-3 dygn , ( 1cm /dygn ) .
Röker sedan i vanliga klotgrille med coalsnake metoden , kör ca 80grade i grillen tills köttet är runt 70grader.

Ett gäng Tjäder och Orre bröst :mrgreen:
Bild

Bild
EGNA undersökningar är bättre än andras teorier.
Alternativa Lösningas Mästare.... ;-)

Plåtbiten video . Sök på Plåtbiten/Rävpipa på youtube.
Vill ni köpa Rävpipa, Plåtbiten, så skicka ett PM
A.Ö
Användarvisningsbild
Anders Ö
 
Inlägg: 5415
Blev medlem: 31 jan 2002, 21:01
Ort: Hagsta Sweden Född 69


Återgå till Jägarkäk

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 1 gäst