Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Dela med er av era kulinariska upplevelser

Moderatorer: Fritz Kraut, taxen

Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Inläggav puts&studs » 30 dec 2017, 22:36

Nu är goda råd dyra! Traditionen påbjuder att jag lagar huvudrätten på nyårsafton och i år hade jag tänkt grilla ett urbenat Rådjurslår då festligheterna kommer hållas där ordentliga köksmöjligheter saknas. Till min fasa upptäckte jag precis att inte en Rådjursbit finns i frysen?!?! Vet fasen inte hur det kommer sig då jag lade undan ett fint lår i höstas enkom för detta tillfälle.

Så min fråga lyder; är det ngn som har erfarenhet av älgfilé på grillen? Vad tror Robsofts expertpanel om
1. Ordentlig filébit, gnid in med salt och peppar.
2. Bryn runt om på medelhög värme.
3. Lägg i foliepaket tillsammans med kryddsmör och lätt grillat bacon.
4. I med stektermometer och ta upp till 53 grader
5. För folk som inte förstår att kött ska ätas blodigt kan jag sedan skära upp bitar och vända snabbt över glöden
And that's the way it is
Användarvisningsbild
puts&studs
 
Inlägg: 2032
Blev medlem: 15 jul 2009, 18:30
Ort: Halland

Re: Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Inläggav locorod » 30 dec 2017, 22:45

Jag kommer! Det blir kanon! Så när som det där med att fördärva över glöd....
"Å banan in i grannens trägaur. Flötta di dä kommer fler"

Svar från lokal bonne på frågan vart Stirling Moss tog vägen....

Och jag påpekar också att edits= språkfix. Du behövs . Tro mig....
Användarvisningsbild
locorod
 
Inlägg: 7241
Blev medlem: 10 mar 2011, 14:33

Re: Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Inläggav MatsT » 30 dec 2017, 22:49

Är det bara jag som blir hungrig av såna här trådar :mrgreen:
45BLASER
#4
Användarvisningsbild
MatsT
 
Inlägg: 4557
Blev medlem: 02 nov 2005, 18:29
Ort: Östersund/Jämtland

Re: Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Inläggav Måsmacka » 30 dec 2017, 22:59

Bra plan. Grilla till en snygg yta och ta upp till rätt innertemp i folie med indirekt värme, inte direkt över glöd!

Skickat från min SM-G925F via Tapatalk
Medlem i N.T.K - NioTreKlubben
Användarvisningsbild
Måsmacka
 
Inlägg: 2051
Blev medlem: 22 sep 2006, 20:46
Ort: Småland

Re: Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Inläggav nissesbror » 30 dec 2017, 23:03

Ny idé!!
Ut tidigt som faan imorgon skjut ett rådjur. (det är faktiskt helt ok att äta ej mörat kött, bara inte rigormotis har inträtt :oops: :wink: )
Saken Biff!! :wink:





Annars så håller nog "Plan-B" ganska bra.. :wink:
R93 Lyx .22 Wmr std/6,5x55 std (15mm)/30-06 oktagon/340 Wby oktagon
Hausken JD224
Z8i 2,3-18x56, Z6i 5-30x50, Z6i 1-6x24, Zeiss 6-24x72, Zeiss HT 3-12*56
krieghoff trumpf 12/7x57 Z6i 1-6x24
beretta 686
Användarvisningsbild
nissesbror
 
Inlägg: 4188
Blev medlem: 01 mar 2014, 16:52
Ort: V-götaland

Re: Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Inläggav sevehem » 30 dec 2017, 23:36

Det blir fint med älgfilén. Men jag hade struntat i baconet. Bacon är gott men det råder trend nu vilket leder till omotiverad överanvändning. Lite som olivoljan för 10 år sedan. Älgfilé står på egna ben och salt och peppar duger gott.
Söker kombipipset till Antonio Zoli Delfino, kaliber är av sekundär betydelse men klass1 är ett plus
Användarvisningsbild
sevehem
 
Inlägg: 1583
Blev medlem: 14 jun 2013, 21:20
Ort: Varberg

Re: Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Inläggav Lagomski » 30 dec 2017, 23:49

Lägg glöd endast i en del av grillen, där grillar du snabbt ytan och sedan folie och över till kolfri yta!
Efter avgrillningen vill du nog täppa till endel så tempen sjunker till kanske 100-120grader
Lagomski
 
Inlägg: 497
Blev medlem: 29 sep 2016, 12:48

Re: Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Inläggav jdrotz » 31 dec 2017, 00:51

Grillad älgfile är nog bland det godaste man kan äta. Helt sagolikt.


Skickat från min iPhone X med Tapatalk
Smärta är endast vekhet som lämnar kroppen
Användarvisningsbild
jdrotz
 
Inlägg: 11751
Blev medlem: 12 jun 2012, 14:24
Ort: Norrland

Re: Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Inläggav puts&studs » 31 dec 2017, 13:16

nissesbror skrev:Ny idé!!
Ut tidigt som faan imorgon skjut ett rådjur. (det är faktiskt helt ok att äta ej mörat kött, bara inte rigormotis har inträtt :oops: :wink: )
Saken Biff!! :wink:





Annars så håller nog "Plan-B" ganska bra.. :wink:


Tanken slog mig!! Men även om jag har grymt mkt fina djur på marken känns det som en vild chansning att gå ut på morgonen för att panga kvällens middag. Problemet är ju att man skulle behöva tillaga nästan direkt innan likstelheten sätter in.
And that's the way it is
Användarvisningsbild
puts&studs
 
Inlägg: 2032
Blev medlem: 15 jul 2009, 18:30
Ort: Halland

Re: Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Inläggav PeterL » 31 dec 2017, 13:56

Vi kör på 2 älgfileer idag. Tänkte faktiskt 1 med rub o en med salt o peppar.
Har ni smör i folien när ni grillar klart indirekt?
PeterL
 
Inlägg: 173
Blev medlem: 10 feb 2016, 20:40

Re: Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Inläggav puts&studs » 01 jan 2018, 21:05

Det blev en grillad filé med salt och peppar grillad direkt över glöden! Hällde kolen i en sån där smögig liten korg längst med ena kanten och fick på så sätt en ganska liten och inte så varm glödbädd. Hade termometer i filéhuvudet som fick gå till 58 grader, tog ca 55 minuter. Lät sedan köttet vila under en handduk en bra stund. Det blev nått så överdjuriskt bra resultat! Köttet riktigt smälte i munnen och ingen envisades med att få sina bitar extra grillade utan åt det från rosa till rött precis som det ska vara.

Gott nytt år!!
And that's the way it is
Användarvisningsbild
puts&studs
 
Inlägg: 2032
Blev medlem: 15 jul 2009, 18:30
Ort: Halland

Re: Grilla älgfilé! Behöver lite tips och idéer.

Inläggav sevehem » 01 jan 2018, 21:07

Perfekt! Gott nytt!
Söker kombipipset till Antonio Zoli Delfino, kaliber är av sekundär betydelse men klass1 är ett plus
Användarvisningsbild
sevehem
 
Inlägg: 1583
Blev medlem: 14 jun 2013, 21:20
Ort: Varberg


Återgå till Jägarkäk

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 1 gäst