Vikt inälvsmat

Dela med er av era kulinariska upplevelser

Moderatorer: taxen, Fritz Kraut

Vikt inälvsmat

Inläggav birk0323 » 25 dec 2015, 12:30

Jag står precis i matlagningen för resterande helgen och har vägt ett hjärta som jag tog ur oxen jag sköt i höst. Det vägde nästan 3 kg. Oxen vägde vi aldrig men hjärtat var stort som tusan. Tungan från samma djur vägde 1,1 kg och liknar ett urtidsdjur här nu, sakta men snart upptinat på köksbänken. Nu ska det lagas käk men... vad säger ni om vikterna, går det att läsa ut något om det ursprungliga djurets storlek osv ? Tror ni det blir gott att laga till eller verkar det vara en riktig gammox' , seg rakt igenom ?
kabamm !
Användarvisningsbild
birk0323
 
Inlägg: 6300
Blev medlem: 29 dec 2001, 23:31
Ort: Sundsvall

Re: Vikt inälvsmat

Inläggav Hammis » 25 dec 2015, 14:25

Man brukar ju säga att hjärtats vikt är 1% av slaktvikten. Tror det brukar stämma skapligt.
Medlem i Blaser Klubben
Användarvisningsbild
Hammis
 
Inlägg: 3629
Blev medlem: 16 jan 2009, 22:40
Ort: Ockelbo

Re: Vikt inälvsmat

Inläggav birk0323 » 25 dec 2015, 16:41

Hammis skrev:Man brukar ju säga att hjärtats vikt är 1% av slaktvikten. Tror det brukar stämma skapligt.



Tack ! Det betyder att oxen låg runt 300 kg slaktvikt. Fullvuxen älg.
kabamm !
Användarvisningsbild
birk0323
 
Inlägg: 6300
Blev medlem: 29 dec 2001, 23:31
Ort: Sundsvall


Återgå till Jägarkäk

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 1 gäst