Sida 1 av 1

Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 08 jan 2019, 18:31
av RobDaSniper
Halloj!

Ska snart ut på min andra toppjakt ever.

Klurade lite på det här med transportera och hänga fågeln osv.

Transport ur skogen? Hänga och slänga på ryggan, eller i ryggan? Hur brukar ni göra? Jag har en Vorn Deer 42 liters säck.

Jag tänker så här, snyggt skjuten fågel hänger jag ourtagen, sabbad fågel tas ur. Däremot kan det bli klurigt med val av plats, utanför stugan är det sannolikt för kallt så här års, inne i stugan känns inte så bra heller.... hur gör ni?

/Robban

Re: Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 08 jan 2019, 18:34
av börje
Jag hänger alla fåglar ourtagna på ryggan i fågelsnara, framme vid stugan hängs fåglarna utomhus och transporteras således hem djupfrysta förutom dom som käkas upp på resan.

Re: Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 08 jan 2019, 18:40
av RobDaSniper
Ingen vanlig hängning alltså?

Hur blir köttet då?

/Robban

Re: Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 08 jan 2019, 19:20
av börje
Det är ju oftast ungtuppar som skjuts, så hängning är inte så viktigt. Sen kan man ju köra brösten länge på svag värme i ugn ifall man har gammfågel, alternativt röka bröstbitarna ifall man har ett par fåglar eller mer. Rökta tjäderbröst är mums.

Re: Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 08 jan 2019, 19:48
av malx
Har man fryst fågeln så kan man glömma att hänga, då har man redan "förstört" all möjlig mörningsprocess.
Som med allt viltkött så är det optimala en långsam nedkylning till strax över tio grader första dygnet och sen typ 4-5 grader till totalt 40+ dygnsgrader. Detta är givetvis svårt att uppnå i "fält" men viktigt är att den inte fryser.

Därför ska man givetvis INTE hänga fågeln utanför väskan. Du har en kanonväska att bära fågel i och du rymmer dubbla tuppar i den, jag har prövat :). Det är ju mycket lättare att bära med fåglarna inuti väskan också.
I de flesta stugor kan man i hallen eller annat ställe hitta lite svalare för att hänga.

Självklart går fågeln äta även utan hängmörning som börje verkar göra, men lika bra blir det ALDRIG och många anser att frysa köttet direkt är direkt matförstöring. (I riktig fält när man jagar ripa från tält så blir det givetvis infrysning ganska snabbt men då får man hoppa över vissa maträtter också. Istället blir det finhackad "råripa" eller sous vide under längre tid för mig, jag ser till att använda andra etiketter för dessa i frysen)

Re: Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 08 jan 2019, 19:50
av pow
Att hänga skjutna fåglar på säcken är bara för omslagsbilder i jaktpressen. Har man plats så ska fågeln i säcken för att avkylningen inte ska bli för hastig. Ett par uppslag ur lämplig dagstidningsom omslag och sen i en påse i säcken (man kan köra utan påse men det blir lätt grisigt). När du kommer hem skär du ur bröstfileerna och benen, lägger dom i lämpligt kärl mef gladpack på och sedan in i kylen 5-6 dygn. Vacumpacka och släng i frysen.
En fågel som tillåtits frysa ihop under transport ur skogen kan man ge åt hunden... Minns med fasa en tupp jag sköt för ett antal år sedan, det var lite kallare än vanligt den dan (-32°C). Tuppen var absolut genomfrusen innan jag kom till bilen, ställde den lutad mot bilen medan jag packade in prylarna. Då den redan var djupfryst lät jag den hänga ute ett par dagar innan det var dags att göra nyårsmiddag... Den var fan segare än bläckfisken på sushi... :shock:
Numer ser jag till att fågel får möra som vilken annan köttbit som helst, och tillagar den alltid i stekpåse tillsammans med några skivor bacon eller en rejäl klick smör.

Re: Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 08 jan 2019, 20:03
av börje
Min rygga är för liten för att jag ska kunna trycka ner en tjäder i den, så därför gör jag som jag gör.
Börje, som också skjutit tjäder i -32°

Re: Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 09 jan 2019, 08:18
av Tommygun
börje skrev:Min rygga är för liten för att jag ska kunna trycka ner en tjäder i den, så därför gör jag som jag gör.
Börje, som också skjutit tjäder i -32°

Samma här. Dock brukar jag gräva ner dom i snön om jag skkuter tidigt på dagen så hämtar jag dom påvägen tillbaka sen!
Mvh Viktor

Re: Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 09 jan 2019, 15:13
av malx
börje skrev:Min rygga är för liten för att jag ska kunna trycka ner en tjäder i den, så därför gör jag som jag gör.
Börje, som också skjutit tjäder i -32°

Då kanske det är dags att införskaffa en ny väska? ;)

Din metod är som sagt inte bra! Ätligt, javisst. Men betydligt sämre än vad det kunde ha varit!

Fanns en tid då man tyckte att det var bra med nedmalda möss och spindlar för att bota diverse sjukdomar också. Hänga harar och fåglar utomhus i minusgrader när man har bättre alternativ hör ungefär till den kategorin.

Re: Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 09 jan 2019, 15:23
av Jämtlasse
Tommygun skrev:
börje skrev:Min rygga är för liten för att jag ska kunna trycka ner en tjäder i den, så därför gör jag som jag gör.
Börje, som också skjutit tjäder i -32°

Samma här. Dock brukar jag gräva ner dom i snön om jag skkuter tidigt på dagen så hämtar jag dom påvägen tillbaka sen!
Mvh Viktor


Jag grävde ner en Älgkalv en gång, svepte över plast, sen skottade över snö. Fortfarande varm dagen efter.

Re: Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 09 jan 2019, 17:06
av Katjing
Den tupp som är så seg att den inte går att göra långkok på finns inte.

En gräddig gryta med grönkål hör till favoriterna.

Re: Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 13 jan 2019, 21:42
av Max
Jag har med mej plastpåsar. Så skjuten fågel hamnar i en påse & i ryggan. Där har dom inte frusit än så länge. Sen har dom fått hänga 2 dygn i 13-15 grader.



Skickat från min iPhone med Tapatalk

Re: Toppfågel, transportera och hänga?

InläggPostat: 13 jan 2019, 23:31
av RobDaSniper
Brorsan lurade på att vi skulle ta med Stora kassar för frysvaror som Lidl har.
Så blir det nog!

Tack för alla svar!

/Robban